وصفة خبز البيتزا مع أعشاب البروفانس 14 سبتمبر 2013

[د .عدنان الطعمة]

وصفة خبز البيتزا مع أعشاب البروفانس 14 سبتمبر 2013





د . عدنان جواد الطعمة






زرعت في العام الماضي مجموعة من أعشاب البروفانس في البيت الزجاجي و حصدتها و جففتها و طحنت الجميع بطاحونة القهوة . وفجأة شاهدت أن حجمها و وزنها جدا قليل

، فضحكت . و بدأت باستعمالها و رشها بكميات قليلة جدا بالمثاقيل و أرشها مثقالا بعد مثقال هههههههه. وكل اعشاب البروفانس حفظتها في علبة صغيرة من البلاستيك




الخاصة بها . و في هذا العام اشتريت أعشاب البروفانس و الأروغانو و أعشاب البيتزا غير مطحونة و خلطت معها أعشابي المطحونة لأن لها نكهة و طعم خاص .





وعندما سافرنا أمس إلى غابات مدينة روزنتال للبحث عن الفطريات لمدة ساعتين و عدنا للبيت وفجأة خطرت على بالي فكرة بأن أخبزقبل العشاء خبز البيتزا مع أعشاب






البروفانس بسرعة . و بالفعل قمت باستعمال كوبا و نصف دقيق مع نتصف مكعب خميرة عجين و أضفت ملعقة كوب بيكنج باودر و كوب حليب و نصف كوب ماء و أقل من

ملعقة طعام ملح و ملعقة طعام سكر . ثم صهرت ثلث مكعب زبدة . وعندما بدأت بطهي الفطريات والبصل و الثوم وشرائح خفيفة من البطاطة و فرمت طماطة كبيرة جدا و عصر

الليمون الحامص و تركت الطاوة على نار هادئة و ذهبت إلى مطبخي العربي أو الشرقي وهيأت عجيبن البيتزا بسرعة و أضفت إليه بيضة واحدة و ثلاث ملاعق طعام







أعشاب البروفانس . وعلى وجه السرعة وضعت أرغفة العجين في الفرن و خبزتها وكاد الخبز يحترق هههههه

و بعد تناولنا طعام العشاء اللذيذ و شرب الشاي عملت عجينة ثانية مكونة من كوبن دقيق وأضفت نصف مكعب الخميرة الثاني و أضفت بيضة أخرى و ملعقة طعام سكر


و نصف ملعقة طعام ملح و ثلاث ملاعق طعام أعشاب البروفانس و الأوروغانو و شوية ماء و كوب حليب وعجت الجميع بماكنة العجين ثم وضعت العجينة في صندوق من





البلاسلاتيك وعجنتها جيدا و غطيت العلبة بقطعة قماش وغطيتها لكي تتخمر العجينة بعد أن خلطت ما تبقى من عجينة العشاء و تركتها تتخمر . وكنت أتردد إلى المطبخ

وأعجن العجينة بيدي و أغطي العالبة وأعود إلى مكتبي و مكتبتي . و بعد أكثر من ساعة ذهبت إلى مطبخي و قسمت العجينة بعد أن عجنتها و عملتها كإسطوانة طويلة


قطعتها إلى عدة أقسام متساوية . ثم بدأت بفرشها جيدا على هيئة رغيف مسطح .


و بعد أن أكملت فرش الأرغفة و وضعها في صينيتين أخفق بيضة مع شوية ماء و أطليت الخبز و رشيت على كل رغيف أعشاب البروفانس .



ثم وضعت الصينيتين في الفرن في المطبخ الغربي و ذهبت إلى زوجتي العزيزة التي كانت تقرأ كتابا في مكتبي . ثم فتحت التلفزيون للإستماع إلى الأخبار و مشاهدة الأوضاع العامة في العالم .


و فجأت وصلت رائحة خبز البروفانس الزكيو إلى مكتبي و انتشرت في البيت كله . هرعت إلى الفرن و قلبت الخبز على الجهة الأخرى لكي يكسب و يحمر . وهكذا كنت


أتردد كل ديقيقتين من مكتبي إلى المطبخ الغربي إلى أن أصبح الخبز جاهزا في تمام الساعة العاشرة مساءا . لما اشتدت رائحة خبز البيتزا و انتشرت في كل البيت إزداد

فضولي للتعرف و تذوق طعم خبز البيتزا مع هذه العشاب اللذيذة أخذت ربع رغيف وهو حار للغاية وذهبت إلى زوجتي و اعطيتها قطعة منه لتجرب طعمه و مذاقة . لاحظت

زوجتي العزيزة بأنها تأكل الخبز و تتذوقه جيدا . سألتها عما إذا كان طعمه مقبولا ، فأجابت بنعم . و على الفور ذهبت إلى المطبخ الغربي و جلبت الرغيف كله . وهكذا





جلسنا نشاهد التلفاز ونأكل ما تبقى من الرغيف اللذيذ وكان مكانكم خاليا .
و بعون الله سنتناول ظهر اليوم خبز البتزا مع أكلة الفطريات المشهية و سأذكركم بالخير .

دمتم دائما بودي و تقديري

د .عدنان

ألمانيا في 18 سبتمبر 2013