وصفة بيتزا الخضروات اللذيذة والمشهية

[د .عدنان الطعمة]

وصفة بيتزا الخضروات اللذيذة والمشهية






د .عدنان جواد الطعمة







خطرت على بالي صباح اليوم قبل الفطور فكرة عمل بيتزا بالخضروات المتوفرة لدينا في الثلاجة مع الأعشاب و المواد الغذائية في المطبخ الغربي والشرقي من أجل أن أفاجئ




زوجتي مساء اليوم بعد عودتها من السفر . و في أثناء الفطور بدأت بوضع خطة مدروسة لعمل هذه البيتزا الهشة باشرت بطبيقها مباشرة بعد الفطور و شرب الشاي





المركز مع الهيل و النعناع . ذهبت إلى المطبخين الغربي و الشرقي وجمعت كافة المواد الأولية و وضعتها في المطبخ الشرقي التي ستنطلق من بيتزا الخضروات لتوضع






في طباخ المطبخ الشرقي . وضعت الخطة على مرحلتين كالآتي :





المرحلة الأولى عمل عجينة البيتزا بادئ الأمر ، حيث كانت الفكرة أن أستعمل وصفة بكمية نصف كيلو غرام طحين كافية لشخصين كما يلي :







نصف كيلوغرام طحين
300 مليلتر مكعب ماء
5 ملاعق أكل زيت الكتان
1 باكيت خميرة مجففة وزن 10 غرامات
نصف ملعقة أكل بيكنج باودر
ربع مكعب خميرة طازجة
ملعقة أكل سكر
نصف ملعقة أكل ملح







عملت العجينة الأولى و تركتها في قدر و غطيتها لكي تتخمر .




وقبل البدء بتقشير و تنظيف و تقطيع الخضروات شاهدت أن كمية الخضروات كثيرة شوية





طلي كل عجينة بالصوصة التي سويتها بالخلاطة الكهربائية مع معجون الطماطة



وهكذا تغيرت الفكرة من حال إلى حال بأن أضاعف كمية العجين من أجل عمل طبقين للبيتزا في فرن واحد .







و بسرعة أعدت عمل نفس العجينة و بنفس الكميات و وضعتها في قدر آخر وغطيتها و تركتها تتخمر .






ألمرحلة الثانية : جمع مقادير الوصفة الكاملة :

4 بصلات متوسطة الحجم
نصف كيلوغرام ى فطريات
1 علبة واحدة ذرة معلبة
2 فلفلتان كبيرتان، صفرة و حمرة
5 قطع طماطة حجم متوسط
نصف كأس زيتون
3 ملاعق أكل توابل و بهارات
1 باقة صغيرة كرفس
1 باقة صغيرة بقدونس
1 باقة صغيرة جدا من الأوروغانو جلبتها من جمانة
2 قطعتان ثوم
شوية كراث
1 قنينة معجون طماطة طازجة إيطالية طبيعية







طريقة العمل :


قلت :



يا بيتزتي يا بيتزتي إنتي صفيتي غايتي
هليوم جتني فكرتي ويالتوابل لذتي
والطرشي طيّب أكلتي صار الطبخ من سلوتي

ههههههههه خربشة تعبانه




بدأت بثرم الفطريات و البصل و الفلفل و الطماطة و فتحت علبة الذرة وغسلتها بالماء بعد وضعها بالمضفاة للتخلص من المواد الحافظة .


وضعت الخضروات في صحن معدني كبير كما تشاهدون ذلك يف الصور . و أضفت الزيتون أيضا .



فمن أجل عمل الصوصة أقصد على عجينة البيتزا لكل طبق قطعت الكراث والكرفس والبقدونس والثوم والأوروغانو الطازج في طاسة وأضفت إليها قنينة معجون الطماطة



وأضفت الملح و التوابل والبهارات والفلفل الأسود ثم خلطت الجميع بالخلاطة الكهربائية و أضفت إلى الصوصة عصير نصف ليمونة حامض و شوية فلفل أسود إضافي .
بدأت بعجن العجينتين كل عشر دقائق و أتركهما ليتخمرا أكثر بحيث تصبح العجينة هشة لينة .


فتحت الفرن الكهربائي لأعلى درجة لكي يحمى و ملأت طاسة معدنية يالماء و وضعتها في الفرن أيضا ثم وضعت كل عجينية في طبق و فرشتها جيدا ثم طليتها بالصوصة



التي عملتها بالخلاطة ثم وضعت مكونات الخضروات على عجينتي البيتزا وحملتهما من المطبخ الشرقي إلى فرن المطبخ الغربي . ثم ب>ات بتهيئة السلاطة و جلب طرشي العنبه و عملت الشاي من جديد .


وهكذا بدأت بتقطيع كل طبق من البيتزا إلى ست قطع . بدأت بتناول قطعة واحدة من هذا البيتزا فكانت بالفعل هشة ولذيذة جدا ، وكان مكانكم خاليا .


وعندما عادت زوجتي من السفر تناول كل واحد منا قطعة بيتزا مع السلاطة و طرشي العنبة و الجتني .





و بعد العشاء وضعت قطع البيتزا في المجمدة لكي نتناولها عند الحاجة في الأسبوع القادم.


تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي

د .عدنان

ألمانيا في 13 ديسمبر 2013

[د .عدنان الطعمة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أختلف عن الكل

جميل جميل

عمل و مجهود جميل

واضح انها دسمة و لذيذة للغاية


يعطيك العافية


يسلم طرحك


و حياك الله

حضرة الأخت الغالية والعزيزة أختلف عن الكل المحترمة حياك الله و حفظك
تشرفت بطلتك البهية و بمشاركتك الأكثر من رائعة التي أسعدتني جدا
لك مني كل الشكر والإحترام
دمت دائما خير و عافية
تقبلي مني عاطر تحياتي
و شكرا لك على ترحيبك الأخوي النبيل
و بارك الله فيك وحفظك
د ,عدنان
ألمانيا في 14 ديسمبر 2013