وصفة أكلة الفطريات التي جمعتها صباح اليوم 15 سبمتبر 2013

[د .عدنان الطعمة]

وصفة أكلة الفطريات التي جمعتها صباح اليوم 15 سبمتبر 2013



د . عدنان جواد الطعمة





خبز بيتزا مع أعشاب البروفانس و ا[لأوروغانو المستعجل


لقد من الله سبحانه و تعالى علينا و على شعوب العالم أجمع بنعمائه الكثيرة التي لا تعد ولا تحصى . و علم الإنسان كيف يزرع و يحصد وكيف يستفيد من مياه الطبيعة



والأرض ومن خيراتها لو أحسن زراعتها وريها و الحفاظ على التربة الأم المعطاء . فلو أدى الإنسان واجباته و أعماله على خير وجه و عطف على أخيه الإنسان لما بقى شخص


جائع أو فقير . لأن الطبيعة غنية بالمياه و النباتات و الأعشاب و الفواكه و البحار و الأنهار غنية أيضا . فبدلا من الإساة الى التربة و المياه قامت معامل العالم بتلويث التبربة


والمياه و قتل الكائنات الحية بفعل هذه السمدة الكيمياوية و فضلات المعامل و الغازات
و النفط والزيوت المختلفة و الأبخرة . الحديث يا أعزتي مؤلم ومثير للأحزان ، لأن البشر لا




يدرك مضار تلك الفضلات و عواقب نفايات المعامل الضخمة التي تنتج المواد السامة والمشعة و البيترو كيمياوية و المواد الكيمياوية و الجرثومية .





أن الطبيعة هي أم للبشر أجمع لأنها تمنحنا بأمر الله عز وجل بكافة الخيرات و النعم ، فبمجرد تزرع بذرة يتم نموها و تنتج الخير . لابد لنا أن ننتبه من أجل الحفاظ على الطبيعة قدر إمكاننا ، فإذا تلوثت الطبيعة تتلوث معها المياه والتربة و كافة الخضروات و يكون مردودها سلبيا على صحة الإنسان والحيوان ، أجلكم الله ، معا و حتى على المياه و الهواء .




هناك خيرات ونباتات و فواكه تنمو و تنتج في مواسمها بدون أن يزرعها أحد .
ومن تلك الأغذية الغنية بالفيتامينات و البروتين و الكلوروفيل و المعادن هي كافة الفطريات الصالحة ومنها الكمأ و الفقع .



فمنذ عام 1993 إلى هذا اليوم كنت أقوم سنويا في الأشهر من تموز إلى نهاية أكتوبر برحلات إلى عالم الفطريات وكنت أسافر في كافة الإتجاهات و المدن و الغابات القريبة والبعيدة للبحث على الفطريات و اكتسبت لله الحمد خبرات جيدة من خلال الممارسة الفقعلية و استشتارة الأصدقاء الألمان و قراءة عشرات الكتالوجات والكتب عن أنواع

الفطريات الصالحة للأكل والسامة وحتى عن التوأم لأن لكل فطر صالح للأكل له فطر يشبهها مع إختلاف بسيط يميزه عن الفطر الصالح .
لذا أنصح كل الإخوة و الأخوات عدم لمس الفطريات الزاهية و غير الزاهية أثناء السفر إلى البلدان الأوروبية و الأمريكية و حتى في بلداننا العربية لتفادي حدوث حالات تسمم

أو وفيات لا سمح الله . لكن يمكنكم القيام برحلة مع شخص خبير له إطلاع بمعظم أنواع الفطريات . فمنذ عام 1993 لحد اليوم تجمعت لي خبرات لا يستهان بها أبدا و أعرف أكثر من خمسين نوع من الفطريات لكني أجمع عشرة أنواع من الفطريات التي أعرفها


جيدا جدا وأنا متأكد من سلامتها أفضل من تناول فطر يشبه الفطر الصالح للأكل فستكون النتيجة و العاقبة وخيمة جدا لا سمح الله . أخطأت خطأ فظيعا قبل عشر سنوات بأني ذهبت إلى نفس غابات روزنتال و بالذات بالمنطقة ذاتها على الوادي و ليس على الجبل .


شاهدت فطرين ملتصقين ببعضهما من نوع شتاين بيلتز الرائع ، أحدهما سام والآخر صالح للأكل .
بدأ الشيطان يوسوس في نفسي و احترت هل أترك فطر شتاين بيلتز اللذيذ والنادر أم


أقوم بعملية تجميلية بأن أفصل الفطر اللذيذ شتاين بيلتز عن الفطر السام الذي يشبهه .
إرتديت قفازا في كفي و أخذت السكين و فصلت هذا الفطر الصالح شتاين بيلتز عن


الفطر السام و وضعته في السلة و ليس في الخرج على ظهري . و عندما وصلت البيت أخذت هذا الفطر و قشرته شوية ثم وضعت زيتا في الطاوة ورميت البصل و الطماطم


و الثوم و معجون طماطة و عصرت عليه وعلى البقية ليمون حامض واستخدمت التوابل
وقمت بتناول العشاء بعد التوكل على الله .



أعترف بأني أخطأت كثيرا لأن طبعي المجازفة وهذه صفة فيها نوع من الغرور كشاب ههههههههه الشكر لله الذي دفع ما كان أعظم و أنقذني من هذه الخطأة .


وأحيانا تؤدي أكل قطعة صغيرة من الفطر السام إلى الموت و هناك أنواع من الفطريات السامة يكون مفعولها بطيئا يمن إنقاذ عائلة متسممة به في المستشفى عندما يقوم

الطباء بغسل وتفريغ أمعدتهم و أمعائهم بسرعة و يبقون في المستشفى خمسة ليالي أو أكثر .

لذا قررت بعد ذلك التأريخ أن أكون حذرا جدا لتفادي وقوع حالات سامة بالفطريات .

جمعت هذا اليوم لمدة ساعتين تقريبا كمية لا بأس بها من فطر الزبدة و قطعة فطر


شتاين بيلتز و براون كابه و رفضت أن أحصد وأقص فطر هاليماش لأن له شبيه به جدا وساما .
المهم نظفت فطريات الزبدة والبراون كابه و المارونن و فرمتها بالسكين مع البصل

و الطماطة و فرمت أيضا ثلاث قطع بطاكس و أضفت التوابل و الفلفل الأحمر .
وفي أثناء قلي وطبخ المزيج عملت عجينة خبز صغيرة و خلطت معها الزبدة و معها




توابل وأعشاب البروفانس والأوروغانو و عملت ثلاثة ارغفة خبز البيتزا . و بالسرعة تمت خبزه بالفرن وأصبح طعمه جدا لذيذا مع البيتزا وكان مكانكم خاليا .




أعتذر عن الإطالة التي أرى فيها فائدة للجميع إن شاء الله

دمتم جميعا بودي واحترامي

د .عدنان
ألمانيا في 18 سبتمبر 2013