خبز الرقاق اللذيذ وأشكاله المشهية الجميلة

[د .عدنان الطعمة]

خبز الرقاق اللذيذ وأشكاله المشهية الجميلة





د . عدنان جواد الطعمة




خبزت خبز الرقاق في يوم 9 يناير 2009 بعنوان: خبز الرقاق الشهي مع شوربة الخضروات .


إستخدمت في تلك الوصفة المواد ومقاديرها التالية بنجاح، حيث كان العجين صلبا وليس سائلا :



4 أكواب دقيق (طحين) حنطة أبيض
2 كوبان ماء دافئ
1 ملعقة أكل يانسون مطحون
1 ملعقة أكل زنجبيل مطحون
3 ملاعق حب هان÷ هيل ) مطحون
3 ملاعق خليط من السمسم والحبة السوداء
نصف ملعقة أكل ملح طعام



والطريقة المألوفة في الدول العربية لخبز الرقاق ، هي إستعمال الطحين والماء والملح فقط


وعمل العجينة إما صلبة أو سائلة ، وهاتان الطريقتان لذيذتان ايضا ومحمصتان خاصة عند إستعمالهما قبيل الأكل مباشرة .



أما طريقتي التي اتبعتها في خبز الرقاق يوم 22 يناير 2012 فكانت تختلف عن طريقتي السابقة


والطريقتين العربيتين ، حيث استخدمت المواد و المقادير التالية :




5 أكواب طحين شعير أسمر
6 أكواب ماء دافئ
نصف ملعقة أكل ملح
نصف ملعقة أكل سكر
1 ملعقة أكل زيت نباتي
1 ملعقة أكل هيل مطحون




ملاحظة مهمة:



إستعملت نفس الكوب المتوسط الحجم كما ترونه في الصورة للطحين والماء



أما الطريقة التي إتبعتها في خبز خبز الرقاق هذه المرة،فهي أني وضعت ستة أكواب ماء و ملعقتين



زيت وملعقة سكر وملعقة ملح وملعقة الهيل. وخلطت الجميع بخلاطة يدوية كهربائية كما تلاحظون ذلك في الصورة .



ثم أضفت الطحين قليلا قليلا واستمريت بالخلط حتى أصبح المزيج أو الخليط سائلا ثخينا شوية .


غطيبت الإناء البلاستيكي بغطاء خاولي لتجفيف الصحون . وتركته لمدة نصف ساعة .


و بعد ذلك عدت إلى المطبخ و شغلت الطاوة الكهربائية لكي تحمى جيدا .


وبدأت يغرف كاسة معدنية ورشيتها على الطاوة برفق .


وهكذا تشكلت أشكالا ساحرة جميلة وكأنها لوحات زيتية .


فبعض الأشكال كانت تشبه السمك أو غير السمك .



هنا أترك الخيال والتصور لكم . أما طعم خبز الرقاق فكان جدا لذيذا.



سأبقى في المرات القادمة بإذن الله أجرب وصفاتي المتنوعة والوصفات العربية اللذيذة والمكسبة .


هنا تلعب الأذواق والأعشاب دورها. بصراحة أكلنا خبز الرقاق في وجبة الغداء مع شوربة الكوسا
( الشجر)


وفي عشاء أمس . تناولت خبز الرقاق مع المربى وقطعة مع الجبنة في فطور اليوم.


وكان مكانكم خاليا مع الشاي .أتمنى أن تعجبكم هذه الأشكال والوصفة، وبالعافية والهناء عليكم .


عندما صورت أشكال قطع خبز الرقاق، إزدادت شهيتي للأكل، وصح القائل :


العين ما تنظر والقلب ما يشتهي . والألمان يقولون العين تأكل معنا .


تفضلوا بقبول مني خالص ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 23 يناير 2012

[ۆڄډٱڼّ]

يالله بصراح’ـه شكله سهل
وع’ـليه طعم جنـأإن ..}~
بالع’ـأإفيه يارب
يالله ماتنازل الين تذوقني الخبز
:
اخوي
د .عدنان
سلمت يمنـأإك على الوصفه الرائع’ـه ..
يعطيك ربي الف ع’ـأإفيه
بانتظار جديدك ..}~

[ظبية]

تسلم الايادي..
يعطيك العافية..
لك ودي وحبي..