العودة   منتديات المملكة > مدينــــة حــــــــواء > مدينــــة الطبخ > اطباق رئيسية
الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /20 Jul 2011   #1

صافية الجروح
أميرة مدينة الألعاب

صافية الجروح غير متصل

 رقم العضوية : 56937
 تاريخ العضوية : Oct 2010
 المكان : .
 الهوايات : .
 المشاركات : 10,203
 النقاط : صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح
 SMS :

.

 اوسمة :

الاوسمة وسام مسابقة الشعر وسام اقلام خالدة وسام التميز الفضي 
مجموع الاوسمة: 3

افتراضي طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

طبخات بريه بدون قطرة ماء (وين اهل الرحلات


فهذه طريقه لكبسة الحاشي بدون إضافة قطرة ماء مع اللحم
وميزة هذه الطريقة أن المرقة المستخرجة من اللحم تكون عالية التركيز
وتشعر بارتطام طعمها في سقف الجمجمة



نبدأ على بركة الله






تعتمد هذه الطريقة على تجهيز القليمة ثم تقليب اللحم معها ليتشرب النكهة
وهذه الطريقة مبنية على النظرية الفيزيائية التي تقول:
إن القليمة هي سر نكهة الطبخ الناتج




جميع الصور ظاهرة



المقادير هنا....



4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحت أمه سحباً







زيت (وأنا أستخدم زيت الزيتون) ملح - بهارات -بصل - فلفل بارد - ليمون أسود - ثوم







نقطع البصل والفلفل ثم نرميها رمياً في الزيت ونقلبها مع الليمون




حينما يبدأ البصل بالاحمرار نأخذ قطعة لحمة ونقلبها مع القليمة




ثم نضيف البهار ونستمر في التقليب




ثم نضيف بقية اللحم




ونستمر في التقليب




نضع شرائح بصل فوق اللحم ليتشرب اللحم رائحته




لاحظ أننا لم نضف قطرة ماء نهائياً
ثم نغلق القدر ونشب عليه












نتركهإلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس

عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة


فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس
نقصر على العين







ثم نتركه على النار لمدة 40 دقيقة
وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزه للكبسة




الآن بعد مرور 40 دقيقة نشيل الصمام
ومن باب التسلية استمتعوا بهذه الحركة











بعد هدوء عاصفة الصمام
نقوم بفتح القدر
وهنــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــا
أحذر بشدة من الانجراف وراء التذوق من اللحم
لأنك مش حتئدر تغمض بؤك







لاحظوا أننا لم نضف أي كمية ماء مع اللحم
ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزة جداً
هي عصارة اللحم وشيء من القليمة













نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمح بسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدر بهذه الطريقة












ثم نكب المرقة على الرز












هنا اللحم وقد فارق جميع قطرات المرقة المركزة




بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيف هذه المقادير
وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة










نشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس
ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق







نفتح القدر وينبغي الحذر على الخياشيم
من أي تشققات أو تصدعات




بالهناء والعافية




النتيجة دائماً فتــــــــــــــــــــاكة







  رد مع اقتباس
قديم منذ /23 Jul 2011   #2

اميرة مملكتها
[مواطن في قائمة الشرف الفضية]

اميرة مملكتها غير متصل

 رقم العضوية : 56611
 تاريخ العضوية : Sep 2010
 المكان : في قلب الوالدين
 الهوايات : الكتابة والرسم
 المشاركات : 6,364
 النقاط : اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها اميرة مملكتها
 المزاج:
مزاجي:
 SMS :

أموت محبوبا خير لي من أن أعيش مكروها شر البلاد بلد لا صديق فيه

 اوسمة :

الاوسمة وسام مجلة المملكة وسام التفاعل الرمضاني 
مجموع الاوسمة: 2

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

والله وصفة خطيرة ^_*
بس استغربت ان اللحم مااحترق مايحتاج لموية >> تحك راسها ^^
تسلمين حبوبتي على الوصفة الحلوة ابوي يحب لحم الحاشي بقولة عنة اتوقع ينهبل ههههه ان شاء الله يرجع من الصين وااخبرة تسلمين ياعثللللللللللللللللللل ...
امورة ,,,,








  رد مع اقتباس
قديم منذ /23 Jul 2011   #3

ابوصلاح
مساعــد الرئيــس وأمير المدينة القانونية

ابوصلاح غير متصل

 رقم العضوية : 49864
 تاريخ العضوية : Oct 2009
 المشاركات : 7,253
 النقاط : ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح ابوصلاح
 المزاج:
مزاجي:

 اوسمة :

الاوسمة وسام التفاعل بحملة أريد عريساً وسام المستشار المميز وسام شكر وتقدير لجهود المراقبين وسام التفاعل الرمضاني 
مجموع الاوسمة: 6

إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى ابوصلاح
افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

نتيجة فتاكه فتاكه

يسلموا على الشيف المميز








  رد مع اقتباس
قديم منذ /23 Jul 2011   #4

~ طوق اليـآسمين ~
][:: مواطن مبدع ::][

~ طوق اليـآسمين ~ غير متصل

 رقم العضوية : 40271
 تاريخ العضوية : Aug 2008
 المشاركات : 778
 النقاط : ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~ ~ طوق اليـآسمين ~
 المزاج:
مزاجي:
 SMS :

ونعود نحلم بالتواصل في أزمان تمنحنا الترحال

 اوسمة :

الاوسمة وسام التفاعل الرمضاني 
مجموع الاوسمة: 1

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

يا سلام على الطبخة الحلوة و السريعة

اجمل الشكر







  رد مع اقتباس
قديم منذ /23 Jul 2011   #5

سما2000
][:: مواطن ::][

سما2000 غير متصل

 رقم العضوية : 51604
 تاريخ العضوية : Dec 2009
 المشاركات : 5
 النقاط : سما2000 نشيط ومبدع

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

تسلم الايادى ورمضان كريم








  رد مع اقتباس
قديم منذ /24 Jul 2011   #6

صافية الجروح
أميرة مدينة الألعاب

صافية الجروح غير متصل

 رقم العضوية : 56937
 تاريخ العضوية : Oct 2010
 المكان : .
 الهوايات : .
 المشاركات : 10,203
 النقاط : صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح
 SMS :

.

 اوسمة :

الاوسمة وسام مسابقة الشعر وسام اقلام خالدة وسام التميز الفضي 
مجموع الاوسمة: 3

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة مملكتها مشاهدة المشاركة
والله وصفة خطيرة ^_*
بس استغربت ان اللحم مااحترق مايحتاج لموية >> تحك راسها ^^
تسلمين حبوبتي على الوصفة الحلوة ابوي يحب لحم الحاشي بقولة عنة اتوقع ينهبل ههههه ان شاء الله يرجع من الصين وااخبرة تسلمين ياعثللللللللللللللللللل ...
امورة ,,,,
ربي يسلمك يالغلا ويرجعلك ابوكي سالم غانم ..
دمتي بخير ..







  رد مع اقتباس
قديم منذ /24 Jul 2011   #7

صافية الجروح
أميرة مدينة الألعاب

صافية الجروح غير متصل

 رقم العضوية : 56937
 تاريخ العضوية : Oct 2010
 المكان : .
 الهوايات : .
 المشاركات : 10,203
 النقاط : صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح
 SMS :

.

 اوسمة :

الاوسمة وسام مسابقة الشعر وسام اقلام خالدة وسام التميز الفضي 
مجموع الاوسمة: 3

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوصلاح مشاهدة المشاركة
نتيجة فتاكه فتاكه

يسلموا على الشيف المميز
ايون دبل فتاكه ..
ربي يسلمك ..
منور ابو صلاح ..
دمت بخير ..







  رد مع اقتباس
قديم منذ /24 Jul 2011   #8

صافية الجروح
أميرة مدينة الألعاب

صافية الجروح غير متصل

 رقم العضوية : 56937
 تاريخ العضوية : Oct 2010
 المكان : .
 الهوايات : .
 المشاركات : 10,203
 النقاط : صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح
 SMS :

.

 اوسمة :

الاوسمة وسام مسابقة الشعر وسام اقلام خالدة وسام التميز الفضي 
مجموع الاوسمة: 3

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rania مشاهدة المشاركة
يا سلام على الطبخة الحلوة و السريعة



اجمل الشكر
الشكر لتواجدك هنا ..
دمتي بخير ....







  رد مع اقتباس
قديم منذ /24 Jul 2011   #9

صافية الجروح
أميرة مدينة الألعاب

صافية الجروح غير متصل

 رقم العضوية : 56937
 تاريخ العضوية : Oct 2010
 المكان : .
 الهوايات : .
 المشاركات : 10,203
 النقاط : صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح صافية الجروح
 SMS :

.

 اوسمة :

الاوسمة وسام مسابقة الشعر وسام اقلام خالدة وسام التميز الفضي 
مجموع الاوسمة: 3

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سما2000 مشاهدة المشاركة
تسلم الايادى ورمضان كريم
ربي يسلمك ..
علينا وعليكي قلبو ..
دمتي بخير ..







  رد مع اقتباس
قديم منذ /05 Nov 2011   #10

الماسة الوردية
أميرة مدينة الصور

الماسة الوردية غير متصل

 رقم العضوية : 59006
 تاريخ العضوية : Feb 2011
 المشاركات : 2,961
 النقاط : الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية الماسة الوردية
 المزاج:
مزاجي:

 اوسمة :

الاوسمة وسام التفاعل بحملة أريد عريساً وسام التميز الذهبي وسام شكر وتقدير لجهود المشرفين وسام التفاعل الرمضاني 
مجموع الاوسمة: 5

افتراضي رد: طبخه بريه من غير اي قطرة مويه

تسلم الايادي


احسهـا صعبهـا








  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ماس كلين قطرة لكل الزوجات من ندى ماس اميرررة مدينـــة التجاره الالكترونية 3 28 Feb 2013 04:35 PM
سقوط قطرة في كوب شاي الماسة الوردية مدينــــة الصور 14 27 Jan 2012 02:15 AM
قطرة العيون المبيضه ميغنا حواء للبشرة 13 01 Sep 2010 04:30 AM
اكتشاف قطرة للعيون من سورة يوسف عليه السلام القنـــــاص مدينة الحوار العام 2 07 Apr 2008 05:17 PM
قطرة تسامح المعذبة مدينة الحوار العام 12 22 Sep 2007 10:02 PM



الساعة الآن 07:39 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd


ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات